長崎県諫早市生まれの
「国産」アボカド。
穏やかな大村湾を望む伊木力地区の「みかん畑」。急傾斜地をいかした先祖代々引き継いできた「だんだん畑」は、潮風とキラキラ輝く海からの照り返しによって、力強く艶やかな「アボカド」を育ててくれる。フカフカと水はけの良い大地だからこそ実現できる「夢」がある。
諫早アボカドの
「魅力」を存分に愉しむ。
そのまま「食」しても感動がある。長崎諫早鰐梨ZiPANGUは、料理にしても面白い。「アボカドと小海老の 馬鈴薯クレープ包み」は、料理長 西山文一シェフが手がけた。一皿に込めて壮大な物語は、まさに料理人と生産者をつなぐ新たなコミュニティである。
みかん農家の「挑戦」。
未来への「新」ブランド。
苦労を重ねながら、小さな苗木をたくましい木に育て上げていく。猛烈な寒波や夏場に襲いかかる台風などの自然の猛威を耐え抜いた樹木から実った果実は、「汗と涙の結晶」である。ぜひ、私達のアボカドを楽しんでいただきたい。
長崎諫早鰐梨ジパング
出荷直前まで木で育てることで「濃厚」で「クリーミー」な味わいを実現。
伊木力みかん
大村湾からのミネラルを多く含み甘みと酸味のバランスが良いブランド。
「追熟」する期間が、
楽しい。
切り口の枝がポロリと取れたら、そろそろ「食べ頃」に近いです。ここまでは常温で、食卓のテーブルの上などに置いて追熟。その後、だんだんと柔らかくなってきますので、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
- 室温や季節によって変動しますので注意しながら大切に追熟。
- 柔らかさの基準は、「耳たぶ」くらいの柔らかさ。
